您現在的位置 : 首頁 > 常識知識

蒸肉怎么做?教你這三種做法!

時間:11-24 來源:常識知識 訪問次數:171

蒸肉是一道十分傳統式的特色美食,該特色美食的色香味俱全都十分出色,聞著就十分香,看上去都是淌口水,而且所含營養成分比較豐富,西安蒸肉、洛寧蒸肉等全是十分經典的蒸肉特色美食,在制做蒸肉的情況下,一定要挑選好的生豬肉,添加合適的調味品,具體方法以下。

第一、粉蒸肉

原材料

帶皮的五花肉300克,地瓜200克,食用油5ml,蒸肉米粉60克,郫縣豆瓣醬5克,切碎,水豆腐奶水10ml及小半個腐乳4克,麻椒1克,蕃薯粉5克,蔥米5克,白胡椒粉1克

作法

1.將帶皮的五花肉刮洗干凈,切割成4公分寬,0.3公分厚的片。地瓜削皮,切成約3公分見方的小塊。

2.將切完的小肉放進盆里加食用油5ml、郫縣豆瓣醬、水豆腐奶水及小半個腐乳、麻椒、蕃薯粉、蔥米、白胡椒粉,最終加少量水或酸菜魚火鍋及米糊混和勻稱,靜放15分鐘。

3.此外,能夠 將炒鍋里放充足的水,隨后用大火燒開。

4.在籠屜底端加烹制用的包裝紙,隨后將切割成塊的地瓜置放在籠屜的底端,再將準備好的小肉排置在地瓜上邊。那樣當蒸的全過程中,汁水將混和到地瓜里,讓其進味。將籠屜放進到炒鍋中并留意當心蒸氣。在蒸的全過程中留意鍋中的水不可以蒸干。

5.用低火蒸約1鐘頭,直至肉和地瓜都軟后,取下籠屜,就可以服用。

第二、蒸肉丸子作法

1

條形的花瓜刴碎預留。

2

蔥郁剁碎后,和花瓜,攪肉一起拌和。

3

再加醬油膏和綠豆淀粉翻拌。

4

揉成球體狀,擺到菜盤上,再淋上一點花瓜水果罐頭的料汁,用保鮮袋封起來,水滾后轉中文火蒸45分鐘。

5

由于今日綠豆淀粉加比較多,肉丸子咬起來算作較為扎扎實實的口味,調料的一部分主要是考慮作為一餐的主餐,醬油膏的分量此次有抓對,果真很下飯菜。

第三、淮山藥蒸肉丸子

1

豬攪肉加少量水,拌和至有粘性

2

平菇泡軟剁碎粉末,蔭瓜泡茶去鹽味剁碎粉末,胡蘿卜剁碎粉末,以上食物和蒜泥翻拌

3

酒釀、糖、白胡椒粉、生抽、芝麻油調料,摔拍后搓成肉丸子

4

淮山藥切成片鋪在附近肉丸子擺正中間,煮熟(約20分或電鍋外鍋1一杯水)擺上蔥絲。

標簽 : 常識知識