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蘑菇豬肝湯的做法有哪些?

時間:11-01 來源:常識知識 訪問次數:111

蘑菇豬肝湯,滋補功效很高,而且我們都知道其實豬肝有很好的補鐵作用,對于小孩子來說也是比較合適的輔食添加,比如做成蘑菇豬肝湯,也要掌握一定的技巧和步驟。

一、原料

鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個、小蔥1棵、鹽適量、雞精少許。

做法

1、鮮蘑洗凈、掰成小塊,豬肝洗凈、切片;

2、水燒開,放入鮮蘑;

3、煮五分鐘,放入豬肝;

4、豬肝變色后,加適量鹽;

5、打入一個雞蛋,用筷子攪散成蛋花;

6、關火,加入少許蔥花。

二、平菇豬肝湯

材料:豬肝一塊 平菇幾朵 小油菜三顆 姜一塊

做法:

1 平菇切條狀 姜切細絲

2 豬肝切片洗去血水用少許鹽、生抽、十三香和一勺料酒拌均腌制10分鐘

3 小鍋中放幾滴油和姜絲、蔥段用清水燒開

4 先下平菇片

5 開鍋后下小油菜

6 再放入腌制的豬肝,燒開沸騰即可

三、小貼士

1、菌類不宜熟,需要多煮一會兒再放入豬肝;

2、豬肝變色就可以,煮久就會失去軟嫩的口感;

3、雞蛋打入后迅速攪散,動作慢了不宜成均勻蛋花。

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