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新鮮的穿心蓮怎么吃?三種吃法最流行

時間:10-10 來源:常識知識 訪問次數:154

很多人喜歡吃穿心蓮,不同地方的人口味不一樣,所以吃法也有一些區別,為了滿足大家的需求,今天介紹穿心蓮的三種吃法,每種吃法的做法不同,味道也會截然不同。

一、做法一:

原料:穿心蓮500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精。

制作步驟:

1、將穿心蓮洗凈,去掉老莖葉。

2、將鍋中水燒開,并在水中滴入半勺油,倒入半勺鹽,將穿心蓮下進去。

3、葉子在水中全變得深綠時立即撈出。

4、將葉子放在漏簍里瀝干水,晾涼。

5、將蒜、姜、干椒各切成碎末,盡可能切的細碎一些。

6、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份,然后同姜蒜椒一同放進盆里,倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味。

6、淋上麻油即可食用。

二、做法二:

原料:新鮮穿心蓮菜200克、鮮杏仁50克、鮮姜末、精鹽、白糖、香醋、香油。

制作步驟:

1、把新鮮穿心蓮菜摘去老莖,只留嫩莖嫩葉洗凈,

2、在清水中加一勺食鹽,把洗凈的穿心蓮菜放入水中浸泡,30分鐘后取出用清水沖洗一下,放入大盤。

三、涼拌穿心蓮

材料

穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。

做法

(1)蒜去皮,用刀背拍碎,再切成末,倒入其他調料(糖1小撮、鹽、麻油、雞精)拌勻。

(2)鍋內水燒開后,倒入洗凈的穿心蓮,馬上關火,用筷子煮至變成深綠色,時間控制在一分鐘內,馬上撈出用冰水迅速降溫,以防顏色變黃,將穿心蓮撈出控干冰水,加入調料拌勻即可。

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