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涼拌蕎面的做法大全?

時間:09-19 來源:常識知識 訪問次數:120

蕎麥面的做法是各式各樣的,可以做成面食,也可以做成饅頭,還可以做成糕點,不同的吃法做法也是不同的,蕎麥面粉最常見的

就是做成蕎麥面,而蕎麥面的做法也是非常多的,可以干拌著吃,也可以涼拌著吃,在夏季吃上一碗涼拌蕎面,不僅精神上得到滿

足,而且營養還很豐富。

做法一

用料

蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法

1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;

2、鍋里加較多水燒開,放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);

3、將煮好的蕎麥面撈出,放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯,然后浸泡在涼白開里(可加冰塊);

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;

5、將蕎麥面撈出稍稍控干水分,加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻,上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

提示

1、不習慣生吃綠豆芽的,可以將綠豆芽摘好后放入滾水里氽燙1分鐘左右;

2、煮好的蕎麥面過涼水浸泡,目的是為了讓面條更爽滑更筋道;

3、關于涼拌面的調味料,俺家各種用量大概是1:1,請根據各人口味自行調整;

4、因蕎麥面性涼,調味汁里最好加適量辣椒油(不嗜辣者除外);

5、里面的黃瓜等各式配料可自由組合,即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等;

6涼拌面最好現拌現吃,不要放置過夜,面條會變硬失去美好的口感。

做法二

食材

主料

蕎麥面100克、丘比香辣口味沙拉汁25ML

輔料

黃瓜1根、小紅椒1個

步驟

1. 準備好原料。

2. 煮鍋水沸后放入蕎麥面。

3. 煮2分鐘后關火。

4. 蓋蓋浸泡半小時。

5. 將蕎麥面撈出,過涼,放黃瓜絲。

6. 放丘比香辣口味沙拉汁。

7. 拌勻即可食用。

8. 切一點紅椒圈點綴。

小貼士

1、丘比沙拉汁本身味道已經很足,所以不必再添加其他調料了。

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