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燙面韭菜餡餅的做法

時間:11-15 來源:百科知識 訪問次數:158

燙面韭菜餡餅是一種很多人都喜愛吃的東西,尤其是在華北地區,很多人都被這類香味美味可口的特色小吃所吸引住。自然,如果有一定的烹制標準,也可以把握一定的方式 方法得話,大伙兒還可以試著一下自己在家制做燙面韭菜餡餅。下邊,就為大伙兒詳細介紹燙面韭菜餡餅的三種作法,僅供參考!

一、燙面韭菜餡餅作法一

1、小麥面粉入海碗,正中間用筷子撥一個小孔,倒進適當涼白開水,用筷子朝一方位拌和成絮狀物,再搓成面糊;

2、面糊揉好,放一邊(蓋上濕抹布醒10分鐘上下);這時候將清洗的莧菜切割成小段,瀝干水份;

3、將面糊搓發展條后切割成小劑子、按扁,搟成環形搟面皮;

4、一片搟面皮上面適當莧菜,正中間用筷子撥個凹坑,打進生雞蛋,將生雞蛋適度拌和后撒上鹽(最終加鹽能夠 防止莧菜出水量);蓋上另一塊搟面皮,二張搟面皮周邊揉成花邊圖;

5、鍋內放少量油,放進陷餅,雙面小火煎熟。

二、燙面韭菜餡餅作法二

1.莧菜清洗,小麥面粉合成面糊,提早發醇

2.生雞蛋打撒,放進鍋中炒過鏟碎預留

3.將桃酥放到手上揉碎,放進鍋中

4.莧菜剁碎放進鍋中

5.放進食用鹽、五香粉、黑胡椒粉、生抽醬油、香油和少量雞精,開槍,將包餡炮制一下

6.面粉發酵結束,放進控制面板上,添加食用純堿揉凈

7.分為小劑子,搟成面片預留

8.用力托著搟面皮,舀入包餡,包成陷餅胚

9.將全部搟面皮逐一制做,進行以后餳十多分鐘

10.電餅鐺開啟,加熱,擦抹植物油

11.放進包裹的陷餅

12.加熱以后,挑選烙餡餅,點一下明確,剛開始陷餅的烙制

13.時間完畢后,開啟電餅檔蓋,就可以服用。

三、燙面韭菜餡餅作法三

1、莧菜揉面,放鹽,搓成面糊,喜歡吃口味軟的面就軟點,喜愛筋道的面就可勁的硬。軟的缺陷是非常容易變為面片。

2、搟開,略微比燜面厚些。

3、用刀劃為一個個寬餅,面硬得話,能夠 切細一些。

4、沸水煮開就可以,還可以像鮮面條一樣,在蔬菜水果或是骨頭湯里立即煮。立即煮會混濁影響清新度。

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