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?冬瓜雞塊的做法是怎樣的?

時間:09-25 來源:百科知識 訪問次數:154

冬瓜在夏天對人體是非常好的蔬果,因為冬瓜有利尿和清熱解毒作用,夏天可以多食用冬瓜。冬瓜搭配雞塊進行烹煮的話,味道不會很濃,因為冬瓜吸收了部分的雞油和雞汁,所以冬瓜的味道是很香的。

食材:主料雞肉250g,冬瓜200g,輔料、香菇適量,蔥1根,姜適量

步驟

1.準備好調料,蔥,姜,蒜,料酒,白胡椒粉

2. 將冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗凈后切成小菱形塊;放入開水鍋中煮至八成熟,撈出待用。枸杞用清水泡好,鍋內加水,水開后放雞塊焯水,然后用清水清洗干凈,香菇泡發去蒂,雞肉洗凈瀝干水分。

3.將雞洗凈,剁成小塊,在開水鍋中燙一下,撈出洗凈,湯留下待用。

4.熱鍋,下雞塊煎(不用放油),煎的過程中放入姜片,香菇,煎到兩面都發黃的時候倒入料酒,灑一點白胡椒粉,

5.換入另一個鍋中,把雞塊,香菇放入鍋中,煎出的油扔掉不要,加水,加蔥段,冬瓜,蒜,蔥打成結,姜切成片,鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊。

6.大火滾開之后,轉至中小火煮一個半小時左右,加入切成片的冬瓜,和適量的鹽,繼續煲10多分鐘。

7.燉好之后出鍋之前再放入鹽,白胡椒粉小貼士不要提前放鹽,一定要在準備出鍋的時候再放鹽,這樣雞湯會很鮮。

標簽 : 百科知識
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