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酸野的制作方法

時間:06-24 來源:百科知識 訪問次數:23

酸野也就是泡菜,是一種具備酸、甜、咸、香、鮮等多種多樣口感的小吃,關鍵以蘿卜酸、蘋果酸、紅蘿卜酸、地瓜酸、朝天椒酸、絲瓜酸、連藕酸、長豆角酸等為意味著。酸野的做法并不會太難,要是準備好食物,在家里開展腌漬就可以了。下邊就為大伙兒詳細介紹酸野的實際研發方式,供大伙兒參照!

一、口感特性

1、"酸",怪味直沖口鼻,激人一踉蹌的覺得。

2、"甜",通道淺淺的甜,很漫長。

3、"咸",令人接納的咸度就可以了,腌酸要用生鹽,生鹽腌的酸野太脆口。

4、"香",這香得使用一個成語,叫"蓬壁生輝"。

5、"脆",一口咬下來,嘎巴嗄巴響,可以把瓜果蔬菜的汁多、甘甜、脆響3D渲染得酣暢淋漓。

6、"鮮",須鮮得可口。若腌過了頭,籮卜絲瓜便會軟不拉嘰,失去了清新。

二、普遍種類

蘿卜酸、芒果酸、蘋果酸、菠蘿蜜酸、番石榴酸、紅蘿卜酸、筍皮酸、地瓜酸、涼薯酸、大蒜酸、朝天椒酸、木瓜酸、蕎頭酸、刀豆酸、佛手瓜酸、芹菜酸、絲瓜酸、西蘭菜梗酸、芥藍菜梗酸、油麥菜酸、棒棒菜酸、蒜辛酸、連藕酸、馬蹄子酸、萵苣筍酸、姜芽酸、魚腥草酸、長豆角酸、山楂果酸、水蜜桃酸、茄子酸、木瓜酸這些。

三、做法

1、買一個酸壇,夾層玻璃的或是陶罐的,自然是陶罐更強些。

2、洗干凈后用熱水燙過,再晾曬。

3、燒一鍋沸水,在沸水開落放進生鹽,而且順時針方向拌和三分鐘,隨后取一小碗平常煮飯的米,用炒鍋把米炒成發黃,再將發黃的米放進酸壇,再買些米酒(一小碗)一起放進,再放進要腌的菜(要晾曬水),還可以放點老冰糖。

4、能夠腌蘿卜、姜、窩萭、連藕這些,幾日后就可以服用。

5、假如標準容許用太陽光曬一曬酸壇,將更強。

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